Un secondo di carne: l’Agnello con pomodori e spinaci
Poter contare su un buon secondo piatto, costituito da una ricetta di carne, può essere sempre utile per risolvere il problema di fare un menù per una cena un po’ speciale tra amici o magari con dei colleghi di lavoro. Sul tema, vi abbiamo dato tanti spunti e tante idee, ma come sempre, amiamo rinnovarci e proporvi sempre qualcosa di nuovo. Oggi è il turno dell’Agnello con pomodori e spinaci.
La carne d’agnello può essere cucinata in tanti modi, vi ricordo le ricette dell’hamburger di agnello o dell’agnello con verdure stufate. Ma non è tutto, ci sono altre nuove ed interessanti ricette per poter preparare degli ottimi piatti con la carne d’agnello, e questo è il caso dell’Agnello con pomodori e spinaci. Questo secondo è molto semplice e molto facile da preparare, e con l’Agnello con pomodori e spinaci, con poche mosse in cucina, farete di sicuro un piatto eccellente.
Agnello con pomodori e spinaci
Come prima cosa eliminate eventuali parti di grasso dalle lombatine d’agnello, massaggiatele con un po’ di sale e del pepe e mettetele ad insaporirsi nel vino.
Pelate, lavate e tritate la cipolla. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli. Fate scaldare un filo d’olio in una pentola e mettete a rosolare a fuoco lento l’aglio e la cipolla, quando saranno appassiti aggiungete i pezzettini di pomodoro. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si sarà ristretto
Nel frattempo lavate per bene le foglie di spinaci, eliminando ogni possibile residuo di terra, e asciugatele, tamponandole con un panno da cucina. Quindi unite gli spinaci alla sugo di pomodoro e proseguite la cottura fino a quando gli spinaci non si saranno afflosciati. Aggiustate di sale e spolverate con del pepe.
Quando il condimento sarà pronto, sgocciolate le lombatine e cuocetele al grill, precedentemente riscaldato, 3 minuti per ogni lato. Quando la carne sarà cotta, servite le lombatine con il sugo di pomodoro e spinaci.[photo courtesy of Another Pint Please...]
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Scritto da Roberto Di Trapani
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