Mai visto delle giornate di settembre così calde ed afose. Sembra ancora di essere in piena estate! Con la calura di questi giorni trovare dei piatti che si fanno mangiare facilmente è sempre un po’ difficile, le alte temperature fanno chiudere sempre un po’ lo stomaco.

Per mangiare qualcosa di buono e di completo che non richiede troppo impegno tra i fuochi della cucina si ricorre alle insalate, ma dopo i due mesi d’estate, in cui le insalate sono state il piatto che ha accompagnato quasi tutti i nostri pranzi, le idee scarseggiano. Beh, siamo qui per questo, per darvi una mano e proporvi nuove soluzioni. Provate l’ Insalata con maionese.

lavate il cavolfiore e mettetelo a bollire in una pentola piena d’acqua. Dopo circa 10 minuti da quando l’acqua inizia a bollire provate a punzecchiare il cavolfiore con una forchetta, e quando la parte del tronco risulterà tenera scolate il cavolfiore.

Adesso pelate la cipolla lavatela e tagliatela ad anelli, pelate le patate sciacquatele e mettete tutto a bollire in una pentola con abbondante acqua bollente o in una pentola a pressione. In ogni caso tenete d’occhio la cottura delle patate, devono esser cotte ma non devono spappolarsi.

Quando avrete cotto tutte le verdure, lasciatele raffreddare, poi, quando saranno fredde, riducete il cavolfiore in piccole parti e tagliate le patate a dadini, tagliate le olive in 4 spicchi e versate tutto, compresa la cipolla in un’insalatiera.

Condite con il succo di limone un pizzico di sale ed una generosa dose di pepe. Mescolate delicatamente l’insalata e quindi incorporate la maionese. Rimescolate tutto per spargere la maionese. Dissalate i capperi, sciacquandoli in acqua fredda, asciugateli e spargeteli sulla superficie dell’insalata e servite in tavola.