15
mag
2010

Insalata di patate alla turca

Di Roberto, in Cucina senza Glutine, Cucina Vegetariana, Ricette Insalate

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All’insalata di patate abbiamo già dedicato un ciclo di appuntamenti, in cui vi abbiamo svelato alcune ricette per preparare in modo differente questo piatto, ma siccome la cucina non smette mai di sorprendere e di ricette ne esistono un’infinità, oggi vi suggerisco un altro modo per fare l’insalata di patate: l’Insalata di patate alla turca.

Se dovete scegliere tra un contorno della cucina vegetariana, potrete decidere tra le patate al diavolicchio, se amate il piccante, o l’insalata di patate in salsa verde, se preferite invece piatti con condimenti più particolari; ma in alternativa per sciogliere ogni dubbio potrete cucinare l’Insalata di patate alla turca.

Insalata di patate alla turca

	Lavate le patate eliminando ogni residuo di terra, quindi disponetele, intere e con tutta la buccia su una teglia e lasciatele cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotte al dente, testate la cottura infilzando le patate con uno stuzzicadenti, togliete le patate da forno e lasciatele raffreddare.
	Nel frattempo mescolate due cucchiai d’olio e la cipolla. Pelate le patate e tagliatele a fette piuttosto spesse. Disponete le fettine di patata in una terrina molto larga e conditele con l’olio con la cipolla. Mescolate tutto molto delicatamente e lasciate marinare le patate per circa 2 ore.
	A fine marinatura, fate scaldare una piastra per grigliare, quindi condite la patate con un po’ di sale e pepe e distribuitele sulla piastra. Lasciate cuocere le fette di patate fin quando non saranno arrostite da entrambi i lati, durante la cottura rivoltate spesso le fette facendo attenzione a non romperle.
	Adesso, stemperate in una ciotolina la senape con l’aceto e qualche goccia di succo di limone, aggiungete 1 cucchiaio d’olio e mescolate il tutto fino ad ottenere una salsina omogenea. Ora non dovrete far altro che disporre le patate in un’insalatiera e cospargere il condimento a base di senape, mescolarle delicatamente e distribuire sulla superficie il prezzemolo.