Cucina super veloce: le linguine al salmone e piselli

TEMPO: 15 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Va bene, ammetto di non essere completamente daccordo con l’utilizzo dei prodotti in scatola, non perchè non siano validi, ma semplicemente perchè a mio avviso si perde tutto il piacere della preparazione di un piatto. Ma quando il gioco si fa duro (leggasi: quando non si ha neanche il tempo di mettere a fuoco un menù per il pranzo o la cena, o quando si rientra a casa talmente stanchi da non aver neanche la forza di stare in piedi), credo che siano un’ancora di salvezza.

Dalla premessa ecco il risultato: le linguine al salmone e piselli. Si tratta di un esempio di cucina non veloce, ma sprint. L’unico tempo richiesto sarà, oltre quello di cottura delle linguine, quello richiesto per lo “sforzo” di aprire le confezioni, ottimo, no? Otterrete un primo piatto estivo e super veloce degno di un qualsiasi ristorante (vabbè, esageriamo leggermente) e con il minimo sforzo. Mi ha risolto diversi pranzi, fate un po’ voi. Di solito alla fine aggiungo una manciata di pinoli tostati, donano una nota leggermente croccante al piatto.

Linguine al salmone e piselli

Ingredienti per 4 persone:

350gr. di linguine | 150gr. di filetto di salmone in scatola | 1 cipolla | 250gr. di piselli in scatola | 20gr. di pinoli | olio extra vergine di oliva | 

LA PREPARAZIONE:

1. Lessare le linguine in abbondante acqua salata.

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2. Nel frattempo soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva, una volta cotta, aggiungere i piselli ed il filetto di salmone ridotto a cubetti facendoli scaldare.

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3. In una padella antiaderente tostare i pinoli.

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4. Scolare la pasta ed ggiungere gli ingredienti cotti precedentemente.

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[photo courtesy of jbcurio]