Sono dolci, saporite, nutrienti e molti versatili: parliamo delle zucchine, ottime per la preparazione di molti piatti diversi della tradizione italiana, ma non solo. Oggi utilizziamo le zucchine dolci come ingrediente per un secondo appetitoso, i cordon bleu di zucchine.
Si tratta di una variante vegetariana di un secondo piatto che generalmente viene preparato con la carne, ma è una versione molto leggera e al tempo stesso molto appetitosa. A sostituire la carne ci sono proprio le zucchine che custodiscono un morbido ripieno di di prosciutto cotto e di mozzarella. Il tocco in più? La panatura con pangrattato, tutto il croccante conferito dai semi di sesamo e la frittura in olio bollente. Potrete anche preparare con un certo anticipo le vostre zucchine e poi riscaldarle al momento di servirle in tavola. Sono buonissime anche tagliate a pezzetti e poi servite come finger food per l’aperitivo, per un pic nic o per un brunch informale con i vostri amici. Se preferite, potrete anche optare per la versione light che consiste nella cottura al forno per circa 15 minuti in alternativa al fritto, versione ottima se intendete servire il piatto anche ai vostri bambini. Potrete utilizzare sia le zucchine lunghe sia le zucchine rotonde.