Sono buone, dolci, economiche: la carote sono disponibili tutto l’anno e possono essere usate in moltissimi modi diversi in cucina. Oggi proponiamo una ricetta veloce con le carote, le carote con mozzarella e grana al forno.
Indispensabili per la preparazione di un soffritto, ottime lessate e condite con un goccio di olio e sale, le carote sono buonissime anche senza condimento, affettate a julienne. Il sapore dolce le rende particolarmente adatte anche per la preparazione di dolci, come muffin o torte di carote. Il piatto proposto è un secondo piatto completo a base di verdure e mozzarella. Se volere rendere più cremoso il piatto, potrete anche sostituire la mozzarella con del formaggio. Va benissimo la crescenza, ma anche la provola o la scamorza tagliata a tocchetti piccoli per farla meglio sciogliere.