Carbonara sì, ma rivisitata: la carbonara di carciofi firmata da Eataly è una ricetta sfiziosa che rivista la tradizionale carbonara, ennesima variante di una ricetta classica romana.
Per una ricetta del genere è perfetta la casa corta, i rigatoni oppure i paccheri che si amalgamano al meglio con il resto del condimento a base di pecorino, tuorli e carciofi. La carbonara è un piatto ricco e molto saporito e potrete anche optare per qualche variante: ad esempio al posto del tradizionale pecorino potrete ad esempio utilizzare il parmigiano. Di certo resta un primo piatto ricco che grazie alla presenza dell’uovo rappresenta un ricco piatto unico.
CARBONARA DI MARE, LA RICETTA SEMPLICE
PARMIGIANA DI CARCIOFI CON LA SCAMORZA E IL PROSCIUTTO