Sfincione Palermitano, la pizza siciliana

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Si chiama Sfincione Palermitano ed è una sorta di pizza, ma veramente ricca, un piatto tradizionale della cucina siciliana e in particolare della cucina palermitana.

pizza

La differenza rispetto all’impasto della pizza vera e propria consiste nella leggerezza dell’impasto che è decisamente più digeribile rispetto alla classica pizza: il metodo di lievitazione e di lavorazione degli ingredienti arriva direttamente dall’antichità, un po’ come la tradizionale pinsa romana. 

L’impasto viene poi arricchito con una serie di ingredienti tradizionale della gastronomia siciliana, vale a dire, le sarde sotto sale, il caciocavallo tagliato a dadini, l’origano, le cipolle, ma tagliate sottili, l’olio extravergine e il sale. 

Perfetta per il sabato sera o per una cena tra amici. 

PIZZA FRITTA VEGANA DI ANTONINO ESPOSITO 

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