Carbonara di carciofi

di Emma 0

Carbonara sì, ma rivisitata: la carbonara di carciofi firmata da Eataly è una ricetta sfiziosa che rivista la tradizionale carbonara, ennesima variante di una ricetta classica romana.

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Per una ricetta del genere è perfetta la casa corta, i rigatoni oppure i paccheri che si amalgamano al meglio con il resto del condimento a base di pecorino, tuorli e carciofi. La carbonara è un piatto ricco e molto saporito e potrete anche optare per qualche variante: ad esempio al posto del tradizionale pecorino potrete ad esempio utilizzare il parmigiano. Di certo resta un primo piatto ricco che grazie alla presenza dell’uovo rappresenta un ricco piatto unico. 

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