Tortini di riso integrale e patate

di Fabiana Commenta



I tortini di riso integrale e patate sono un piatto veramente leggero e gustoso, un piatto unico che potrete preparare in monoporzione come piatto unico gustoso, ma leggero. 

Riso integrale con peperoni

Tutto merito della leggerezza degli ingredienti che si legano benissimo: il riso integrale è l’ideale insieme alle patate, ma anche alla crescenza particolarmente cremosa e leggera. Se preferite potrete sempre sostituire o aggiungere la mozzarella in base ai vostri gusti.

Tortini di riso integrale e patate


Ingredienti

250 grammi di riso integrale  | 200 grammi di crescenza e 150 grammi di patate | pangrattato

Preparazione

  Lasciate in ammollo le patate tagliate a dadini e sbollentatele in acqua salata per circa 5 minuti per ammorbidirle.  Ungete anche le cocotte e sistemate uno strato di riso sul fondo passando premendo e pressando bene con le dita.

  Ora distribuite le patate tagliate a dadini. Aggiungete uno strato generoso di Crescenza, se volete aggiungete anche della mozzarella strizzata e tagliata a dadini e poi create un secondo strato di riso. Premete bene e livellate il vostro tortino o la teglia unica.

  Cospargete la superficie con del pangrattato e del burro a fiocchetti. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti o fino a quando la superficie non si sarà del tutto dorata. Potrete anche creare due strati diversi di ingredienti. Servite i vostri tortini ancora ben caldi con insalata di rucola o carote lesse.

Potrete preparare dei mini tortini oppure in alternativa una teglia unica e poi tagliare a quadrotti il vostro tortino per servire delle piccole porzioni. È una preparazione perfetta per una cena light se siete in cerca di un piatto unico, ma anche come preparazione in occasione di un cocktail, di un aperitivo o di un brunch.