Torta salata di zucchine e Philadelphia

di Anna Maria Cantarella 0



La torta salata di zucchine e Philadelphia è una preparazione talmente semplice che io la utilizzo in tutte le occasioni in cui il tempo è troppo poco ma non ho voglia di rinunciare a qualcosa di buono da mangiare. In fondo basta avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo e qualcosa per il ripieno, da cucinare su indicazioni di una ricetta o da inventare, e il risultato è un piatto unico perfetto, facilissimo da preparare e adatto anche a un picnic al mare. Questa torta salata di zucchine è una mia personale rielaborazione della ricetta classica; per dare cremosità al ripieno senza utilizzare la besciamella o troppa panna ho scelto di utilizzare la Philadelphia, un formaggio abbastanza leggero e dal sapore fresco che ben si sposa con le zucchine.

torta salata di zucchine e philadelphia


Ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia | 4 zucchine | 100 gr. philadelphia | mezza cipolla | 2 uova | 4 cucchiaio parmigiano grattugiato | sale e pepe | foglie di menta fresca | olio evo

Preparazione

  Soffrigete la cipolla e quando si sarà imbiondita aggiungete le zucchine pulite e tagliate a rondelle. Fate rosolare per due minuti, poi salate e pepate a piacere.

  Continuate a cuocere le zucchine per altri 5 minuti e, se necessario, aggiungete uno o due cucchiai di acqua. Appena le zucchine saranno cotte ma ancora croccanti, spegnete il fuoco e amalgamate la Philadelphia e qualche foglia di menta tritata.

  Stendete la sfoglia in una teglia rivestita di carta forno e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Rompete le uova e amalgamatele al parmigiano e un pizzico di sale e pepe.

  Versate le zucchine sulla sfoglia fino a riempirla tutta. Tenete da parte una piccolissima quantità di uovo sbattuto e versate il resto sulle zucchine in modo uniforme.

  Ripiegate i bordi della sfoglia e spennellateli con l'uovo sbattuto. Decorate con una spolverata di semi di sesamo.

  Cuocete le torta salata in forno a 180° per 20 minuti circa, fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata.

La preparazione della torta salata di zucchine e Philadelphia è semplice e molto veloce; basta dedicare qualche minuto alla cottura delle zucchine e poi la torta salata va in forno e voi non dovrete fare altro che aspettare che si cuocia per bene. Basteranno circa 25 minuti. Per dare alla mia torta salata di zucchine un aspetto più gradevole del solito, ho rigirato i bordi della pasta sfoglia creando un cordone molto largo che poi ho spennellato con un tuorlo d’uovo e decorato con una spolverata di semi di sesamo in modo che la torta assumesse un aspetto rustico che a me piace molto. Per profumare tutto ho aggiunto anche qualche foglia di menta fresca con la quale ho decorato la torta salata di zucchine alla fine.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>