Torta salata con pomodorini e ricotta

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Ogni tanto mi piace portare in tavola un pranzo fuori dal comune. Ecco perchè ho preparato la torta salata con pomodorini e ricotta. Non si tratta necessariamente di perdere una vita davanti ai fornelli, certe volte si può fare un pasto un po’ originale preparando un piatto unico, perfetto da servire accompagnato da un’insalata mista. E non è solo per risparmiare tempo: spesso si tratta solo di trovare un’alternativa al solito pranzo, alla frittata fatta in fretta e alla pasta al pomodoro che – sarà pure uno dei miei piatti preferiti – certe volte mi scoccia pure prepararla. Così oggi ho dato fondo alla mia fantasia e via! Mi sono data alle ricette da brunch e sono molto soddisfatta!

La torta salata con pomodorini e ricotta ha una farcitura soffice e cremosa che si abbina alla perfezione con il gusto leggermente acidulo dei pomodorini. Se pensate che quando ho aperto il frigo non avevo idea di cosa avrei cucinato, vi renderete anche conto di come è semplice questa ricetta. Banale sì, ma non per questo scontata! Le torte salate infatti hanno sempre una caratteristica che le rende speciali, per lo meno al mio palato: sono estremamente versatili, si possono preparare con qualsiasi tipo di formaggio e verdura che vi piaccia abbinare (l’importante è che facciate attenzione alle cotture) e sono anche molto carine da vedere. Io le servo senza troppi fronzoli, accompagnate dall’insalata, al massimo da qualche altro stuzzichino perchè una volta che ho deciso per il brunch, devo portare l’esperimento fino in fondo!

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