La mia passione per i piatti unici ha fatto di nuovo centro. Oggi ho preparato una torta salata ai carciofi e anche se non ho potuto ancora assaggiarla sono già soddisfattissima del risultato. Certe volte quando apro il frigo resto stupita dalla desolazione. Oggi avevo solo le uova e i carciofi. Avevo pensato ad una frittata ma era troppo scontato, così ho pensato di preparare una basta brisèe facilissima con farina e burro e di farcirla con un ripieno saporito a base di carciofi. Il risultato è innegabilmente più accattivante e, anche se in realtà gli ingredienti sono quasi gli stessi, sembrerà che abbiate preparato un’opera d’arte. Altro che frittata!
Per preparare una torta salata ci vuole davvero poco tempo. Quando poi il tempo tiranno mi costringe a soluzioni d’emergenza, faccio un salto al supermercato e la compro già fatta, così non mi resta che metterla in una teglia, ricoprirla di ripieno e infornarla. Però a pensarci bene si tratta di spendere appena 5 minuti per l’impasto e quindi non vale la pena di rinunciare ad una bella pasta brisèe fatta in casa. Con un mixer fare la pasta brisèe è semplice, e lo stesso vale per il Bimby che in appena venti secondi vi restituisce un bell’impasto compatto, pronto da utilizzare. Se in casa avete la pasta sfoglia, può andare bene lo stesso. L’unica differenza è che la pasta brisèe ha quell’aspetto compatto, molto simile alla pasta frolla per le crostate, che rende la torta ai carciofi una vera torta salata.