Tonno con zenzero, carote e pesto

di Fabiana Commenta



Tonno fresco e carote sono gli ingredienti necessari per la preparazione di un piatto adatto alle temperature di questi giorni: il tonno con zenzero, carote e pesto viene preparato se volete preparare dei filetto di tonno, alternativa al classico e tradizionale tonno in scatole.

tonno , tonno al cartoccio

È un piatto che potrete preparare al forno e poi farcire e arricchire con la presenza di un delicato pesto a base di anacardi, foglie di carote e aromi vari.

Tonno con zenzero, carote e pesto


Ingredienti

500 grammi di tonno fresco  | 150 grammi di carote | pepe verde, sedano, olio e sale | Per il pesto: | foglie di carote, 50 grammi di anacardi, Mezzo spoglio di aglio, limone, Olio e sale

Preparazione

  Tagliate il tonno a pezzi grossi e poi aggiungete anche il sale. Lasciate da parte i vostri pezzi di tonno all’interno di un recipiente. Preparate le carote: sbucciatele e poi tagliatele e lasciate da parte. Perfette le rondelle o in alternativa anche i dadini.

  Preparate e tagliare il sedano e condite con il sale. Sbucciate anche lo zenzero e affettatelo, poi mescolatelo insieme alle carote e al sedano.

  Suddividete le verdure preparate, aggiungete anche il tonno e il pepe verde andando a creare degli strati diversi in quattro barattoli di vetro a chiusura ermetica. Aggiungete anche l’olio extravergine di oliva e lasciate cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti all’interno di una teglia.

  Nel frattempo preparate anche il pesto. Lasciate tostare in padella gli anacardi,  lavate le foglie delle carote (in alternativa andranno benissimo le foglie di insalata) e poi asciugatele. Mescolate gli anacardi, il sale, l'aglio spremuto e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

  Allungate il pesto con poca acqua calda e aggiungete anche il succo di limone, lasciate riposare. Aprite i vasetti con il tonno non appena saranno aperti e poi servite il tonno con il pesto preparato.

Ottimo come secondo piatto che non si lascia sfuggire lo zenzero, può anche essere arricchito con la presenza di un delicato contorno a base di insalata o di verdure miste. 

 

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