Secondo piatto di mare (che si presta, in realtà, anche come antipasto sfizioso se realizzato in appositi mini stampini) lo sformato di sarde e patate rappresenta una preparazione estremamente semplice ma dalla massima resa e di grande gusto. Si prepara con pochi e semplici ingredienti e risulta particolarmente appagante, sia alla vista che al palato.
Un involucro di sarde perfettamente pulite che racchiude un cuore morbido e cremoso di patate lesse e schiacciate mescolate con la panna ed erbe aromatiche. Niente uova dunque, ne chissà quali altri ingredienti, per portare in tavola una portata all’altezza dei migliori ristoranti. Lo sformato di sarde e patate è un piatto privo di glutine e perfetto, dunque, anche per gli intolleranti. Si tratta, tutto sommato, di una ricetta leggera che potrete rendere ancora più digeribile sostituendo la panna con la ricotta. Provate anche le sarde al peperoncino rosso, le sarde a beccafico con la ricetta siciliana e i ministrudel con sarde, uvetta e pinoli.