Come detto più volte ogni anno, a Natale, bisogna inventarsi sempre qualcosa di nuovo e creativo, per non rendere la tradizione, e quindi anche le ricette tipiche e caratteristiche, una semplice sequenza monotona di preparazioni che una volta preparavano le nonne, che poi hanno cucinato le mamme e che adesso passano alle figlie. Una soluzione può anche essere semplicemente quella di mescolare gli ingredienti in un certo modo, ad esempio, abbiamo parlato tanto del salmone come antipasto, e invece, perchè non utilizzarlo in un primo piatto? In questa ricetta è oltretutto anche abbinato a un tipo di pasta particolare, diversa dai classici spaghetti o anche dalle penne o dai maccheroni, pasta che solitamente troviamo abbinata con i frutti di mare, o, nel caso dei maccheroni, nella pasta al forno, durante le feste.
I garganelli sono una pasta rigata, all’uovo, prodotto tipico dell’Emilia Romagna. I garganelli sono molto simili alle penne, però nel punto di sovrapposizione dei lembi di pasta la consistenza è decisamente diversa. Spesso vengono cucinati con panna e prosciutto o con un sugo semplice o con un ragù di carne. Anche utilizzare un tipo di pasta diverso e particolare può essere un’idea per le preparazioni delle feste, che ormai sono davvero alle porte.
Pensate a delle variazioni semplici della ricetta, non solo per il periodo natalizio ma anche per tutti gli altri giorni dell’anno in cui volete preparare qualcosa di speciale e particolare. Innanzi tutto potete sostituire gli asparagi con le zucchine, mantenendo così i colori della ricetta, oppure potete pensare a una versione vegetariana del piatto, magari con funghi e asparagi eliminando il pesce. Inoltre, un consiglio: quando utilizzate la scorza degli agrumi è sempre meglio scegliere frutti non trattati. Per prelevare la scorza utilizzare un pelapatate ed eliminare con cura tutte le parti bianche, che altrimenti darebbero un gusto amarognolo al piatto.
Semplice da fare e buonissimo !
Buone feste!
Tanti auguri!
Nicoleta
Grazie! Tanti auguri e buone feste anche a te!
Claudia.