Torta panettone al cioccolato e arancia

di Ishtar 0



Che cosa fare con uno dei panettoni presenti in casa a seguito delle feste natalizie? Vi propongo questa torta al cioccolato e arancia proveniente dalla trasmissione Dopo il tiggì, condotta da Antonella Clerici. Si tratta di una vera e propria bomba calorica, come se negli ultimi giorni non avessimo già ingurgitato abbastanza calorie. Un dolce ottenuto partendo da una base di panettone che va intervallato a fette in una teglia con una voluttuosa mousse al cioccolato, ed una gelatina di arance e clemetine. Inutile dire quanto l’abbinamento tra i sapori appena citati sia a dir poco insuperabile.

Torta panettone al cioccolato e arancia


Ingredienti

1 panettone | vino moscato | Per la mousse al cioccolato: 150 g di cioccolato fondente 70% | 350 g di panna | 100 g di tuorli | 70 g di zucchero | 50 g di uova | 50 g di acqua | Per la gelatina all’arancia: 250 g di succo arancia e clementine | 30 g di bucce semicandite e clementine | 50 g di zucchero | 7 g di gelatina | panna e frutti di bosco

Preparazione

  Tagliare il panettone a fette e foderare con esse una teglia. Spennellarle con l'aiuto di un pennello con il vino moscato.

  Preparare la mousse al cioccolato: fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti. In un pentolino a partefare bollire l'acqua e lo zucchero. Una volta bollente versare a filo sulle uova e montare con le fruste elettriche.

  Unire metà dose di panna montata al cioccolato fondente fuso, unire le uova montate ed aggiungere la panna rimasta.

  Preparare la gelatina all’arancia: fare sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda ed unirla al succo di arance e clementine già zuccherato.

  Creare il dolce: stendere sul fondo di una tortiera una base di panettone, poi uno strato di mousse al cioccolato, uno di gelatina ed ancora uno strato di mousse. Terminare con il panettone e decorare con la panna e dei frutti di bosco a piacere.

Come se non bastasse la torta viene poi decorata con della panna montata e dei frutti di bosco che colorano il dessert ed in un certo senso lo alleggeriscono. La torta panettone al cioccolato e arancia è perfetta per i giorni di festa, perchè non  proporla a Capodanno o per l’Epifania? Senza contare il fatto che rappresenti un’ottima soluzione per riciclare il panettone. Tenetela a mente nei prossimi giorni! Provate anche il panettone farcito ricoperto di cioccolato e quello con il Bimby al cioccolato e ripieno.

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