Waffles al pan di zenzero con crema al formaggio

di pask 0

Vi risolviamo la colazione per il giorno di Natale con questi waffles al pan di zenzero e la crema al formaggio. Una ricetta ideale dai sapori e colori natalizi.

Lista degli ingredienti per i waffles:

  • 247g di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 4 uova grandi
  • 1 tazza di latte (intero o 2%)
  • 1/2 tazza di panna acida
  • 6 cucchiai (85g) di burro non salato, sciolto
  • 110g di zucchero di canna scuro confezionato
  • 3 cucchiai (66g) di melassa non solforata

La preparazione:

  1. Preriscaldare la piastra per cialde mentre si prepara la pastella.
  2. In una ciotola capiente sbatti insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano per 20 secondi.
  3. Fare un pozzo al centro del composto di farina e mettere da parte.
  4. In una ciotola media separata sbatti insieme le uova. Aggiungere il latte, la panna acida, il burro, lo zucchero di canna e la melassa e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Versare bene la miscela di latte nella miscela di farina, quindi frullare la miscela fino a quando non è ben amalgamata (la pastella deve essere leggermente grumosa).
  6. Spruzza la piastra per cialde con uno spray antiaderente.
  7. Versare la pastella nella piastra per cialde (la quantità che devi aggiungere varia in base alle dimensioni della macchina per cialde)
  8. Cuocere secondo le istruzioni del produttore della piastra per cialde.
  9. Impiattare i waffle e servire con glassa di crema di formaggio (ricetta sotto)

Lista degli ingredienti per la crema al formaggio:

  • 113g crema di formaggio spalmabile
  • 56g di burro non salato, ammorbidito
  • 190g di zucchero a velo
  • 3-4 cucchiai di latte
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

La preparazione:

  1. Metti la crema di formaggio e il burro in una terrina media. Utilizzando uno sbattitore elettrico a mano montare il composto fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente spumoso.
  2. Aggiungere lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia e montare il composto fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

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