Torta di compleanno farcita alla ricotta

di Ishtar 0



Le classiche torte di compleanno vengono solitamente farcite con la panna, con la crema pasticcera o con quella al cioccolato. Un po’ stufa dei soliti sapori e su espressa richiesta da parte del festeggiato, che la adora (così come anch’io e non ne faccio mistero) ho preparato di recente una torta di compleanno farcita alla ricotta. Credo che questo tipo di farcia non sia molto indicata per i bambini che probabilmente non amano troppo questo gusto, almeno non da piccolissimi.

Torta di compleanno farcita alla ricotta


Ingredienti

1 pan di spagna alto | 650 gr. ricotta | 250-300 gr. zucchero a velo | 6 cucchiai Marsala | 150 gr. gocce di cioccolato | canditi (facoltativi) | 1 pizzico sale | aroma vaniglia | 300 gr. panna montata | colorante alimentare blu | confetti colorati

Preparazione

  Preparare la crema di ricotta mescolandola, dopo averla setacciata, in una terrina con lo zucchero a velo. Unire anche il sale, la vaniglia e le gocce di cioccolato ed infine due cucchiai di Marsala.

  Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

  Adesso preparare la bagna facendo bollire acqua e zucchero ed unendo, una volta freddi ancora del Marsala. Tagliare il pan di spagna in due strati, bagnarli con la bagna appena preparata e farcirli con la crema di ricotta.

  Coprire con l'ultimo strato di pan di spagna e ricoprire l'intera torta con la panna montata. Colorarne una piccola parte di blu e rifinire i bordi.

  Completare con i confettini colorati.

Trovo quindi la torta di compleanno farcita alla ricotta più adatta per gli adulti, io ad esempio ad oggi la preferirei di gran lunga a qualsiasi altra. Detto questo vi spiego brevemente come procedere. In pratica ho preparato un pan di spagna, alto e soffice. Nel frattempo mi sono dedicata alla crema lavorando la ricotta asciutta e setacciata con lo zucchero a velo, poco Marsala, che ho utilizzato anche nella bagna, e delle gocce di cioccolato (che potete sostituire o aggiungere ai canditi). Eh si, ho voluto riproporre la crema che di solito si utilizza per la farcia dei cannoli siciliani.

A fine farcitura ho decorato la torta ricoprendola interamente con della panna montata bianca e per le rifiniture ho utilizzato quella colorata (di blu). Dulcis in fundo dei confettini colorati et voilà, la torta di compleanno farcita alla ricotta è pronta.

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