La Pasqua è vicina e già si pensa alle pastiere da preparare per l’occasione. La versione originale della classica pastiera napoletana prevede la farcitura interna a base di grano il riso, arricchito naturalmente dalla presenza di canditi, cacao e molti altri ingredienti.
Oggi però vi proponiamo una versione più light della classica pastiera, la pastiera napoletana con il riso. La ricetta è praticamente inalterata rispetto alla pastiera originale, ma è più leggera e prevede l’uso della farina di riso e della fecola di patate per la preparazione della pasta frolla e il riso come ingrediente da utilizzare per la farcitura interna arricchita dalla presenza della ricotta per un dolce croccante all’esterno e morbido all’interno.