Questo dolce vi stupirà, perché tutti, quando parlano di plumcake, si apettano un dolce morbido…invece questo “plum-crok” è croccante, o meglio è un misto di croccantezza e morbidezza.
Lo zucchero di canna che metterete al fondo del vostro stampo, creerà sul vostro dolce una “pellicina” molto sottile e croccante quasi un velo.
Il “plum-crok” è una merenda graditissima e molto golosa per grandi e piccini.
E se volessimo abbinare a questo croccante plumcake un vino, ovviamente non potremmo scegliere che un vino dolce, orientandoci o su un Asti spumante dolce, la cui gradazione alcolica non è eccessiva, o su un vino molto alcolico, liquoroso come un buonissimo e storico Marsala, particolarmente adatto per accompagnare dolci al cioccolato dalla consistenza quasi secca.