Pasta frolla, la ricetta di Marco Bianchi

di Fabiana 0



Pasta frolla? Sì, ma in versione assolutamente sana: la ricetta della pasta frolla di Marco Bianchi è tutta da provare. È molto leggera, con olio di girasole che sostituisce il burro e con lo zucchero semolato che viene sostituito dallo zucchero di canna. 

Light, ma gustosa, la pasta frolla di Marco Bianchi può essere utilizzata per la preparazione di una crostata unica, ma anche di crostatine monoporzione oppure può essere usata per realizzare la base di fagottini da farcire con la marmellata, con la ricotta oppure della nutella se volete qualcosa di più goloso.

Pasta frolla, la ricetta di Marco Bianchi


Ingredienti

250 g di farina di tipo 2 | 80 g di zucchero integrale | 60 g di acqua fredda - 60 g di olio di girasole bio | 1 cucchiaino di lievito per dolci - Scorza di limone non trattato

Preparazione

   La preparazione è veramente semplicissima, ma dovrete fare attenzione alla giusta scelta degli ingredienti. Lasciate sciogliete lo zucchero all’interno dell’acqua, aggiungete anche l’olio e la farina all’acqua zuccherata, mescolate.

   Aggiungete anche la scorza di limone bio, mescolate bene, fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio. Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno un’oretta. Riprendetela e poi stendete la frolla ricavando dei biscotti o creando una base unica. Stendete la farcia o la marmellata, ma anche la nutella.

   Lasciate cuocete in forno a 180° per circa 40 minuti in modalità a forno statico. Potrete anche preparar la pasta frolla con u certo anticipi e poi riprenderla per prepararla dal frigorifero al momento giusto.

Bianchi propone una farcia di ricotta molto leggera che va aggiunta alla frolla prima di andarla a infornare. 

La farcia si prepara mescolando insieme 250 grammi di ricotta, 70 grammi di zucchero a velo integrale, vaniglia in polvere, scorza di limone ed eventualmente gocce di cioccolato per creare una sorta di farcia simile a quella dei cannoli siciliani. 

PASTA FROLLA DI SAL DE RISO 

BISCOTTI DI FROLLA MONTATA

PASTA FROLLA SENZA BURRO

 

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