Pan co’ Santi, la ricetta senese

di Emma 0

È una preparazione tipica della città di Siena e provincia, ma tradizionale anche in alcune zone della Maremma: il Pan co’ Santi è una specialità toscana tipicamente autunnale che si preparava in occasione del primo novembre, la festa di Ognissanti.

pan co santi, siena

Ormai si prepara praticamente a partire da agosto in poi. Si tratta di un dolce autunnale e di tradizione povera, ma ricco di noci, uvetta e pepe.

Questo speciale pane può essere arricchito anche dalla presenza delle nocciole e delle mandorle tostate: è un dolce ottimo che va preparato il giorno prima di essere gustato. Riposato infatti è ancora più buono e si dice che la ricetta sia stata inventata nella contrada del Nicchio a Siena.

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