Muffin alle mele e uvetta

di Ishtar 0



Ogni tanto torno alle origini. Questa è una delle prime ricette di muffin che io abbia provato. Tra tutte è una di quelle che, durante gli anni, ho riproposto più frequentemente. Sarà per la genuinità o per l’accoppiamento degli ingredienti ma trovo i muffin alle mele e uvetta un must. Irrestibili per una colazione golosa ma salutare, non contengono troppi grassi risultando così adatti a chi voglia iniziare la giornata con gusto ma senza troppi sensi di colpa, ricordate, a colazione tutto (o quasi) è concesso, avremo poi l’intera giornata per smaltire ciò che abbiamo ingurgitato.

Muffin alle mele e uvetta


Ingredienti

250 gr. farina | 100 gr. zucchero | 2 uova | 1 bustina lievito | 1 pizzico sale | 1 vasetto yogurt | 50 ml latte | 50 gr. olio di semi | 3 mele | 100 gr. uvetta

Preparazione

  Mettere l'uvetta a mollo in acqua tiepida. In una ciotola mescolare gli ingredienti solidi ed in un'altra quelli liquidi.

  Unire i due composti nella stessa ciotola, aggiungere l'uvetta strizzata e le mele sbucciate e tagliate a dadini.

  Distribuire il composto negli appositi stampini riempiendoli per 2/3. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

I muffin alle mele e uvetta si preparano molto facilmente, io ho deciso di utilizzare dello yogurt in aggiunta all’impasto ma nel caso andrà bene anche della ricotta, o del comunissimo latte, aumentando la dose di quello già previsto. Come dicevo l’abbinamento tra le mele, frutti comuni ma sempre apprezzati e l’uvetta, completamento ideale del loro sapore, si sposano alla perfezione insieme, un esempio è dato anche da questo dolce, il kosher cake, ovvero una torta che li contiene entrambi, direttamente dalla tradizione ebraica.

Altre ricette sul  tema? I muffin al cioccolato bianco ed uvetta, perfetti per la colazione così come per merenda e la crostata con mele, uvetta e pinoli con il bimby.

 

 

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