Ganache al cioccolato bianco e nocciole

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Ganache al cioccolato bianco e nocciole

La crema ganache è una preparazione dolciaria definita anche crema parigina, che si ottiene mescolando insieme panna fresca e cioccolato fondente in uguali quantità. Ciò che ne viene fuori è un composto godurioso dalla consistenza spumosa adatto a farcire torte, crostate e pasticcini. Quella che vi propongo oggi è la variante al cioccolato bianco e nocciole, o meglio, pasta di nocciole. Una versione altrettanto golosa e adatta in particolar modo a chi ami il sapore della frutta secca.

Cioccolato bianco, panna fresca e pasta di nocciole sono gli ingredienti che vi serviranno per la realizzazione di questa crema ganache. Per quanto riguarda la panna vi consiglio di utilizzarne una molto fresca, prestate attenzione alla data di scadenza. La pasta di nocciole, invece, può venire tranquillamente preparata in casa o essere acquistata presso i negozi specializzati in articoli da pasticceria. La crema ottenuta ben si sposa con delle basi di cioccolato, torte o crostate che siano. Provate anche la torta al caffè di Renato Ardovino, il semifreddo alle nocciole e la torta di nocciole con ganache bianca.

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