Devil Food Cake, la ricetta di Nigella Lawson

di Fabiana 0



Dite Nigella Lawson e pensate immediatamente a qualche golosa e ipercalorica ricetta. Anche la Devil Food Cake, la Torta Devil, in effetti non fa eccezione alcuna: è una torta morbida al cioccolato che viene farcita e ricoperta con una ricca glassa al cioccolato.

Nella ricetta originale della città di New Orleans, la ricetta prevedeva anche l’uso della barbabietola che regalava morbidezza all’impasto, ma e il classico colore rosso. Scomparso il succo di barbabietola, resta comunque una torta estremamente golosa ottima anche come dolce di compleanno magari decorata anche con della panna montata accanto.

 

TORTA CON MIELE E CON CIOCCOLATO

TORTA MARQUISE AL CIOCCOLATO 

TORTA ROVESCIATA DI MIRTILLI

Devil Food Cake, la ricetta di Nigella Lawson


Ingredienti

50 gr di cacao amaro in polvere - 100 gr zucchero di canna | 250 ml di acqua (bollente) - 125 gr  di burro non salato - 150 gr di zucchero semolato |  225 gr farina di grano tenero | ½ cucchiaino  di lievito in polvere - ½ cucchiaino  bicarbonato di sodio -  2 cucchiaini di estratto di vaniglia | 2 uova |  Per la glassa (frosting): | 125 ml di acqua - 30 gr  di zucchero di canna - 175 gr burro non salato (a cubetti) - 300 gr cioccolato fondente

Preparazione

   Foderate il fondo di una teglia con i bordi alti con la carta forno cospargendo il burro intorno. Versate il il cacao e 100 gr di zucchero di canna scuro in una scodella e amalgamate insieme all’acqua calda. Montate il burro e lo zucchero semolato insieme continuando a mescolare e aiutandovi aiutandovi con il mixer.

   In una seconda ciotola mescolate la farina, il lievito e il bicarbonato. Versate l’estratto di vaniglia all’interno della crema di burro e lo zucchero, ma sempre continuando a mescolare.

   Versate il primo uovo all’interno e incorporatelo al composto, aggiungendo anche un cucchiaio di farina, poi aggiungete anche il secondo uovo e un altro cucchiaio di farina, continuate a mescolare e aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato. Versate l’impasto nella teglia e lasciate cuocere per circa 30 minuti, nel forno preriscaldato a 180°. Terminata la cottura lasciate raffreddare la torta.

   Preparate il frosting: versate il burro, l’acqua e lo zucchero di canna in un pentolino e lasciatelo sciogliere a fuoco lento. Quando comincia a bollire, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato. Mescolate e poi sbattere con la frusta per ottenere una glassa lucida. Lasciate riposare la glassa per almeno un’oretta.

   Glassate la torta: togliete la torta dallo stampo e tagliatela a metà. Spalmate la metà inferiore della torta con un terzo della glassa, richiudetela con l’altra metà della torta e glassatela aiutandovi con una spatola creando un aspetto regolare. Livellate la torta con una spatola e servitela.

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