Cuori alle mandorle e vaniglia, decoriamoli con lo zucchero colorato

di Redazione 0

Dopo i biscottini al burro oggi vi propongo un’altra ricetta di cookies: i cuori alle mandorle e vaniglia, un connubio perfetto di sapori e soprattutto una valida base per potervi sbizzarrire con le decorazioni. In particolare oggi vorrei porre l’accento sullo zucchero semolato e sulle modalità di utilizzo di decorazione. Tralasciando la glassa reale sulla quale abbiamo già ampiamente discusso, oggi vorrei porre l’attenzione sullo zucchero semolato colorato. In pratica si tratta di colorare lo zucchero lasciando la sua naturale consistenza ed ottenendo così una sabbia colorata da poter utilizzare nelle decorazioni di bicotti e dolci in genere. Vediamo insieme come procedere:

Zucchero colorato
5 cucchiai di zucchero, 5 gocce di colorante alimentare, aromi a scelta.

Versare lo zucchero in una bustina di plastica per uso alimentare. Unire il colorante ed un aroma a scelta e strofinare il sacchetto con le mani, in modo che tutto lo zucchero venga a contatto con il colorante. Appena pronto, farlo asciugare su un vassoio per una decina di ore. Lo zucchero, asciugandosi, si cristallizzerà. Sbriciolarlo, quindi, con le dita e metterlo in barattoli di vetro.