La ciambella al cioccolato e mandorle è una ricetta proposta da Cotto e mangiato, una delle tante inviate dai telespettatori. Mi ha subito colpito perchè, nonostante le apparenze, non si tratta della solita ciambella marmorizzata, ovvero quella ottenuta mescolando due impasti (quello bianco e quello nero). Essa contiene al suo interno una sorta di farcia a base di cioccolato fondente mescolato con delle mandorle tritate. Ciò che ne viene fuori è un dolce per la colazione molto goloso, alto e soffice e con all’interno del cioccolato da sentire sotto i denti ad ogni morso.
La ciambella in questione è perfetta anche per il dessert di fine pasto. Una variante si ottiene (e voglio assolutamente testarla) sostituendo le nocciole alle mandorle: immaginate il risultato di un abbinamento tanto collaudato. La ciambella si conserva appositamente chiusa per qualche giorno mantenendo intatta la sua morbidezza. Provate anche la ciambella al cioccolato bianco, la ciambella soffice al caffè e la ciambella speziata al cioccolato.