Cassatine semifreddi con la colomba

di Fabiana Commenta



Non è difficile pensare che ci sia ancora della colomba di Pasqua avanzata in casa visto che la Pasqua è arrivata a fine aprile: e allora se non volete mangiare la colomba al naturale potrete sempre utilizzarla compre ingrediente di riciclo per qualche dolcetto diverso.

ricetta originale colomba pasquale

Oggi prepariamo le cassatine semifreddi con la colomba: vanno preparate con gli stessi ingredienti delle cassate, come la ricotta, il cioccolato e i pistacchi.

Cassatine semifreddi con la colomba


Ingredienti

Colomba di pasqua | 80 gr Marzapane - 400 gr ricotta | 150 gr zucchero a velo - 50 gr pistacchi tritati - 50 gr cioccolato fondente tritato - Limoncello

Preparazione

  Lavorate in una ciotola la ricotta e lo zucchero a velo, unite i pistacchi tritati e il cioccolato fondente tritato in modo grossolano). Utilizzate le fettine della vostra colomba tagliate con lo spessore di circa un centimetro. Intanto lavorate anche il marzapane e stendetelo con un matterello fino a farlo diventare sottile e poi tagliatelo nella forma che preferite magari optando anche per forme diverse.

  Ora non dovrete fare altro che preparare le vostre cassatine. Spennellate le basi della colomba con un po’ di liquore, spalmate un po’ di crema alla ricotta e ricoprite con la fetta di colomba. Spennellate la fetta con un po’ di limoncello, spalmate un altro strato di ricotta e aggiungete un ultimo strato di colomba.

  Preparate le altre cassatine e lasciatele in frigorifero. Decorate con lo zucchero a velo e decorate le cassatine con le stelle di marzapane. Lasciatele in freezer e poi servitele come semifreddi.

Se lasciate in freezer le vostre cassatine ecco che si trasformeranno in speciali cassatine semifreddi. Potrete utilizzare non solo la colomba semplice, ma anche la colomba con i canditi oppure la colomba con le gocce di cioccolata. 

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