Avete mai festeggiato il Carnevale con dei golosi bomboloni? In genere io preferisco evitare la frittura, specialmente nei dolci, ma a Carnevale possiamo lasciarci andare e per una volta trasgredire assaggiando un dolce squisito, adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Dopo qualche ricerca, la ricetta dei bomboloni senza glutine l’ho reperita direttamente sul sito della farina Schar, perchè è quella che mi è sembrata più attendibile e di sicura riuscita. La preparazione è lunghetta ma ne vale la pena, in più non è troppo complessa perchè richede una sola lievitazione. Cimentatevi con la ricetta dei bomboloni di Carnevale senza glutine e poi fateci sapere, siamo sicuri che vi piaceranno tantissimo!
I bomboloni – o krapfen che dir si voglia – sono squisiti tiepidi e ricoperti di abbondante zucchero a velo. Se poi avete in mente di esagerare con le golosità, potete farcire i bomboloni di crema alla vaniglia, crema al cioccolato, o marmellata del gusto che preferite. Con l’aiuto di una sacca da pasticciere praticate un foro sulla parte inferiore del bombolone e poi inserite la crema all’interno. I bomboloni senza glutine non hanno nulla da invidiare ai classici bomboloni di Carnevale, e forse sono un pizzico più leggeri – 283 calorie ciascuno – considerato che la ricetta originale prevede l’uso dello strutto mentre qui dovrete utilizzare solo 80 grammi di burro. Un consiglio per ridurre un pizzico l’odore sgradevole della frittura: inserite nella pentola dell’olio una fettina di mela abbastanza spessa. Assorbirà un po’ l’odore e la vostra cucina ne guadagnerà in pulizia.
