Patate in padella, due ricette gustose

di Fabiana 0

La ricetta con le patate e la pancetta e delle patate con aglio e peperoncino

Piacciono a tutti e sono molto versatili: le patate sono perfette in ogni momento dell’anno come contorno gustoso da abbinare a qualsiasi tipo di secondo piatto. Oggi proponiamo due varianti particolarmente gustose da cucinare direttamente in padella.

Le patate con la pancetta e le patate e le patate con aglio e peperoncino sono ideali da preparare anche quando avete poco tempo a disposizione: potrete adoperare le classiche patate anche se è consigliabile utilizzare le patate novelle che sono ancora più dolci e morbide della classiche patate. Inoltre potrete cucinarle direttamente con le bucce e diventeranno ancora più sfiziose. 

Patate con la pancetta

Sono facili da preparare e particolarmente sfiziose: se vi piacciono i sapori rustici, le patate con la pancetta sono quello che fa per voi.

Pelate 500 grammi di patate e sciacquatele, poi asciugatele. Riscaldate una padella antiaderente e lasciate rosolare la pancetta tagliata a pezzetti, 150 grammi circa saranno sufficienti.

Potrete anche sostituire la pancetta con il prosciutto, ma sempre tagliato a listarelle sottili per facilitare la cottura. Dovrete aggiungere anche 3 cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio.

Aggiungete all’interno della padella anche le patate tagliate e lasciate cuocere per almeno 35 minuti. Ricordate di mescolare di tanto in tanto mantenendo la cottura a fuoco vivo. A fine cottura potrete aggiungere anche il timo e il pepe. Per velocizzare la cottura potrete anche preparare le patate lesse, tagliarle a cubetti oppure a rondelle doppie e poi ripassarle per qualche minuto in padella.

Patate aglio e peperoncino 

La preparazione anche in questo caso è molto semplice. Lavate 500 grammi di patate novelle per togliere bene la terra, asciugatele e tagliatele a pezzi, ma senza togliere la buccia.

Versate all’interno di una padella antiaderente 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete anche un paio di spicchi di aglio sbucciato. Lasciatelo rosolare e unite anche le patate e poi aggiungete il sale e  lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti..

Spolverizzate con due cucchiaini di peperoncino e mescolate bene prima di proseguire la cottura per altri 30 minuti circa. Spolverizzate con il sale e servite quando sono ancora ben calde.

PATATE NOVELLE RIPIENE

SOGLIOLE IMPANATE CON LE PATATE NOVELLE

PATATE IN PADELLA TIROLESI

photo credits | think stock

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