La ricetta di contorno che vi proporrò oggi è molto semplice e leggera, ed unisce il sapore inconfondibile dei legumi a quello delicate dei carciofi: il Contorno di fagioli e carciofi. Un contorno che può esser servito caldo o freddo, da accoppiare a secondi piatti di carne o di pesce senza discriminazione alcune. I fagioli cannellini pastosi e avvolgenti bene reggono il contrasto con il carciofo croccante, il tutto insaporito con pochi aromi, quelli strettamente necessari. La semplicità da sempre degli ottimi risultati e non incide, quasi mai, sul gusto! Ecco a voi la ricetta per cucinare il Contorno di fagioli e carciofi.
Che vino si potrebbe scegliere per bagnare il Contorno di fagioli e carciofi? In questo caso la scelta potrebbe essere un po’ complessa. Onestamente, in primo luogo, non saprei se proporvi un bianco o un rosso. Forse una buona soluzione potrebbe essere un vino bianco barricato – affinato, cioè, in botte – uno Chardonnay più facilmente reperibile, o un Sauvignon Blanc. Se pensate diversamente aspetto i vostri suggerimenti. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: le crocchette di fagioli, il purè di fagioli, l’insalatina di aperture con carciofi ed arance o i carciofi imbottiti.