Asparagi al cartoccio al forno

di Ishtar 0



Approfittando di un mazzetto di asparagi freschi regalatomi gentilmente dalla mia vicina di casa, mi sono subito ingegnata per trovare una ricetta adatta a prepararli nella maniera più sana e gustosa che conoscessi. Ecco quindi, in tutto il loro splendore, gli asparagi al cartoccio al forno, un contorno leggero, da personalizzare o arricchire a piacere e da accompagnare a qualsiasi secondo piatto. Ottimi con la classica cotoletta impanata e fritta o anche con i filetti di merluzzo in umido, tanto per proporvi un paio di possibili accostamenti.

Asparagi al cartoccio al forno


Ingredienti

500 gr. asparagi | 1 cipolla | 70 gr. pecorino romano | 1 pizzico sale | olio evo

Preparazione

   Tagliare della carta tagnola in quadrati e disporli sul piano da lavoro. Adesso pulire bene gli asparagi raschiando la parte del gambo.

   Posizionare gli asparagi all'interno dei fogli di alluminio ed unire la cipolla tritata suddividendola nei vari cartocci, quindi regolare di sale ed irrorare con un filo di olio.

   Grattugiare sopra gli asparagi del pecorino e chiudere bene i fogli. Disporre i cartocci all'interno di una teglia da forno, quindi cuocere a 180 °C per circa 20-25 minuti.

   Servire subito e gustare ben caldi.

Per la preparazione degli asparagi al cartoccio al forno non serve poi molto, procuratevi della carta di alluminio per alimenti e dopo averla tagliata a quadrati disponete al centro gli asparagi insieme al resto degi ingredienti. Richiudete accuratamente e posizionate i cartocci all’interno di una teglia da forno. Sono pronti in una ventina di minuti. Altre ricette sul tema sono le patate al cartoccio con salsa allo yogurt, gli asparagi al cartoccio e la rana pescatrice al cartoccio al forno.

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