Vitello tonnato, un antipasto freddo di carne

di Redazione 0

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato il vitello tonnato. Un piatto freddo a base di carne, che non dovrebbe mancare sulle tavole estive di ogni cenetta che si rispetti (a meno che non siate vegetariani!). Il vitello tonnato nasce come antipasto tipico della cucina piemontese anche se viene preparato in tutta Italia. Si tratta di una preparazione davvero molto semplice, non richiede particolari abilità. E’ bene prepararlo con un giorno di anticipo in modo che venga conservato in frigo e, al momento del taglio risulti abbastanza compatto.

Fondamentale per la preparazione del vitello tonnato è che scegliate un determinato taglio di carne: il girello o magatello. Si tratta di un taglio di prima scelta della coscia. Se volete, potete servire il vitello tonnato con la salsa a basea di tonno, cetriolini e capperi aggiungendo della maionese secondo i vostri gusti.

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