Le brioche per la granita con il bimby

di Redazione 2

brioche granita bimby

Se siete stati in Sicilia le conoscerete già, in caso contrario ci penso io a farvele conoscere: si tratta dellebrioche per la granita, più comunemente chiamate brioche con il tuppo, ossia le classiche brioches di cui sono piene le gelaterie in questo periodo utilizzate per accompagnare granite e gelati. Ed io le ho preparate con il bimby: chi ha la fortuna di possederlo sarà di gran lunga avvantaggiato nella preparazione delle brioches. Il robot infatti è lo strumento ideale per impastare senza fatica.

Ingrediente importante anche se tranquillamente sostituibile è l’aroma brioche. In Sicilia non è molto difficile trovarlo soprattutto nei negozi che vendono prodotti per le pasticcerie. In caso non riusciste a reperirlo potete sempre sostituirlo con l’aroma arancia. La ricetta originale prevedeva l’utilizzo della sola farina 00, io ne ho utilizzata metà dose di farina manitoba, più adatta per la preparazione di prodotti da forno, e che conferisce alle brioches una morbidezza unica.

L’impiego ideale delle brioches è quello di accompagnarle con la granita o tagliate a metà e farcite con gelato e panna! Non preoccupatevi se il giorno dopo si induriscono leggermente, fa parte della loro natura, il massimo è mangiarle appena sfornate.

Commenti (2)

  1. @ cooksappe:
    E’ la classica forma di questo tipo di brioche 😉

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