Tortini di fiori di zucca, ricotta e pomodori secchi 

  Lavate delicatamente i fiori di zucca eliminando i pistilli. Aprite a fiore i fiordi di zucca perché vi occorreranno per coprire del tutto i vostri sformatini freschi. Sistemate i fiori aperti all'interno di uno stampo imburrato lasciando sborsare i vostri fiori di zucca.

  Nel frattempo, sbattete all'interno di una ciotola la ricotta, aggiungete anche l'uovo e il parmigiano a volontà senza risparmiarvi.

  Sgocciolate i pomodori secchi e poi tagliateli a metà. Tagliate anche le acciughe dopo averle sgocciolate. Aggiungete sia i pomodori sia le acciughe al resto del composto con la ricotta e poi amalgamate per bene tutti gli ingredienti.

  Utilizzate il composto per farcire i tortini all’interno e ricoprite il tutto con i fiori che sbordano all’esterno. Lasciate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e poi servite in tavola le vostre monoporzioni di tortini di ricotta e fiori di zucca veramente bellissimi a vedersi.