Un’idea diversa dal solito per un antipasto facile da realizzare e pronto a stupire è costituito dalle friselle con pesce spada. Si tratta di una ricetta semplice ed alla portata di tutti, anche dei meno abili, ma di grande effetto una volta servita in tavola. Un condimento a base di pesce spada cotto in padella con finocchietto, olive, capperi, pinoli e passata di pomodoro pronto a prendere per la gola.
Insomma, un’alternativa decisamente più ricca rispetto alle solite, seppure sempre apprezzate, friselle con pomodoro fresco. Ideali da inserire nel menù di una cena a base di pesce, possono essere abbinate a crostini, vol au vent o strudel salati, tanto per fare qualche esempio. Non solo: se preparato in grandi quantità il sugo di pesce spada può essere utilizzato anche come condimento per la pasta o per il riso, non sottovalutatelo. Per il resto nulla da aggiungere se non il consiglio spassionato di provarle. A chi ami l’aglio consiglio di strofinarlo sulle friselle prima di coprirle con il pesce. Provate anche il pesce spada alla ghiotta da preparare con il Bimby e la bruschetta ai fagioli cannellini.