Spaghetti con tonno e pesto di pistacchi

di Ishtar 0



Quella che sto per proporvi non è la ricetta che vi aspettereste leggendo il titolo. Si tratta di un primo piatto semplice si, ma altamente sfizioso. La pasta con tonno e pesto di pistacchi risulta perfetta per un pranzetto diverso dal solito e viene preparata con il tonno fresco, il quale non viene cotto come normalmente si potrebbe pensare, ma messo a marinare, dopo essere stato pulito e tagliato a cubetti, in frigo per 30 minuti.

Spaghetti con tonno e pesto di pistacchi


Ingredienti

200 g di spaghetti | 200g di tonno | 100g di pistacchi di Bronte | prezzemolo q.b. | 1 limone | sale q.b. | olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

  Dopo avere pulito il tonno tagliarlo a cubetti, quindi metterlo a marinare all'interno di una ciotola con olio e scorza grattugiata di limone. Farlo riposare in frigo per 30 minuti.

  Versare nel mortaio i pistacchi e pestarli insieme all'olio al sale ed alla scorza di limone ed al prezzemolo. Fino ad ottenere un composto denso e cremoso, un pesto, appunto.

  Lessare gli spaghetti al dente e scolarli all'interno di un tegame. Unire il pesto e fare insaporire bene. Trasferire nei piatti da portata e servire con sopra il tonno marinato.

Una volta pronti gli spaghetti al pesto di pistacchi andrà semplicemente adagiato sopra, dopo la marinatura, in modo da ottenere un primo piatto sicuramente originale e particolarmente apprezzato da chi non abbia problemi nel mangiare il pesce crudo. Nulla vieta, ma vi avverto, non otterrete minimamente lo stesso risultato, di utilizzare il tonno sott’olio unendolo in padella agli spaghetti: versione sicuramente più veloce e, nonostante tutto, gustosa. Provate anche gli spaghetti al pesto di pistacchio e mandorle, gli spaghetti al tonno e agrumi e gli spaghetti al tonno, pomodorini e olive, tutti primi ottimi per prendere per la gola i propri commensali.

Photo Credits | gosphotodesign / Shutterstock.com

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