Ravioli ripieni di fonduta di formaggio

di Redazione 0

Ultimamente ho riscoperto la passione per la pasta fresca ripiena, ecco perchè ho deciso di provare i ravioli ripieni di fonduta di formaggio visti recentemente durante una puntata della Prova del Cuoco. Ricetta tutto sommato semplice ed anche delicata, ottima da servire pure a cena insomma, non una di quelle pietanze troppo ricche o elaborate che non lascino spazio per altro. I ravioli ripieni di fonduta prevedono un cuore essenziale ma estremamente gustoso: una vera e propria fonduta di burro e fontina addensata con poca farina ed un condimento abbastanza originale con uova (o meglio tuorli) e cavoletti di Bruxelles. Insomma direi proprio che lasciarsi sfuggire l’occasione di gustarli sarebbe un vero e proprio peccato.

Ravioli di fonduta della Prova del Cuoco

 

Una volta che avrete raccolto tutti gli ingredienti non vi resterà altro da fare che mettervi all’opera. La preparazione consta di tre fasi: quella relativa alla pasta fresca all’uovo, quella della fonduta e quella del condimento. Tutte semplici fasi ma che messe insieme vi prenderenno un po’ di tempo: vi consiglio quindi di procedere con anticipo. Provate anche le lasagne di cavolo verza, i garganelli mandorle, rucola e speck ed i tagliolini alla rucola e mascarpone, tutti provenienti dalla Prova del Cuoco.

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