Fusilli con crema di peperoni grigliati

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I fusilli con crema di peperoni grigliati rappresentano un primo piatto gustoso e leggero adatto come pochi all’estate. Questa, in particolare, è una ricetta sana, porta la firma di Marco Bianchi ed è preparata con pochi ingredienti ma ricercati, a cominciare dalla pasta integrale, dai peperoni, che sono di stagione, e dallo yogurt greco, ma nella sua versione con 0% di grassi. Quello che ne viene fuori è un primo piatto gustoso, con un condimento cremoso, che lascia appagati ma non appesantiti.

Fusilli crema peperoni grigliati

Per quanto riguarda i peperoni ho deciso di  grigliarli da interi in forno e, solo dopo averli spellati, ho proceduto con il frullarli insieme allo yogurt ed agli altri ingredienti. Il condimento fresco e voluttuoso ottenuto avvolge i fusilli in maniera irresistibile. Volendo renderlo più gustoso potrete scegliere di unire delle erbe aromatiche come il basilico o delle spezie come curry o paprika. Provate anche la pasta integrale con peperoni e burrata di Benedetta Parodi ed i paccheri con crema di peperoni al pepe nero.

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