Farfalle con ricotta, pancetta e piselli di Gordon Ramsey

di Ishtar 0



Direttamente da Cucina con Ramsey ecco la ricetta delle farfalle con ricotta, pancetta e piselli, primo piatto proposto dall’abile chef Gordon Ramsey. Preparazione semplice, sia nell’esecuzione che negli ingredienti, che risulta ottima per un pranzo gustoso con poca fatica ed in poco tempo. Se ci pensate i tre ingredienti sono perfetti insieme; la ricotta, con la sua delicatezza, contrasta il sapore deciso della pancetta la quale solleva le sorti del piatto che altrimenti risulterebbe insipido. A completare il tutto i piselli, che con la loro dolcezza perfezionano il gusto di questo primo.

Farfalle con ricotta, pancetta e piselli


Ingredienti

200 gr. farfalle | 1 spicchio aglio | 125 gr. pancetta affumicata | 3 cucchiaio creme fraiche | 125 gr. ricotta | 100 gr. piselli | olio evo | sale e pepe

Preparazione

  Mettere le farfalle a lessare in abbondante acqua bollente salata. In una padella versare un filo di olio e farvi soffriggere la pancetta a cubetti per 5 minuti. Unire quindi lo spicchio di aglio e dopo un paio di minuti spegnere la fiamma.

  A pochi minuti da fine cottura della pasta unire i piselli lessi a parte alla pancetta, farli insaporire, unire dunque le farfalle, la ricotta, la creme fraiche e regolare di sale e pepe.

  Saltare in padella fino a quando si otterrà un piatto ben amalgamato e servire subito, ben caldo.

Ancora una volta Gordon non si smentisce, regalandoci un’idea irresistibile da portare in tavola. Le farfalle con ricotta, pancetta e piselli risultano cremose e farne il bis diventa un obbligo morale. Nel caso in cui non amiate particolarmente la pancetta potreste sempre sostituirla con dello speck o del prosciutto crudo tagliato a cubetti, mentre nel caso in cui la pasta sia destinata anche ai bambini il prosciutto cotto rappresenterà la soluzione ideale. Un’ultima variante: utilizzate la panna al posto della ricotta.

Altre ricette sul tema? Le farfalle gratinate con prosciutto e piselli, le farfalle con piselli e polpettine di ricotta, un piatto completo, da preparare con il bimby e le farfalle con piselli e zucchine al curry.

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