TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Oggi voglio presentarvi una ricetta vegetariana, molto semplice e divertente, e tra le altre cose anche molto utile, perché vi permetterà di ridurre gli sprechi in cucina riutilizzando in modo gustoso il pane raffermo. È un Tortino di pane, condito con del formaggio.
Questo Tortino di pane, può esser presentato come antipasto, come secondo o addirittura come piatto unico, giocando un po’ sulla grandezza delle porzioni, ovviamente! È una portata molto divertente, che piacerà anche ai bambini.
Tortino di pane
Ingredienti per 4 persone:
300gr di pane casereccio raffermo | 3 uova | 150gr di fontina | 4 cucchiai di parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio di estratto vegetale | burro q.b. | Sale q.b
300gr di pane casereccio raffermo
LA PREPARAZIONE:
- Accendete il forno a 180 gradi e fatelo riscaldare. Nel frattempo tagliate il pane a fettine sottili. Non appena il forno sarà ben caldo, mettete le fettine di pane in una teglia e lasciatele tostare da entrambi i lati. Fate attenzione a non far bruciare il pane.
- Aprite le uova e ponetele in una ciotola insieme al parmigiano ed a un pizzico di sale, quindi battetele con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate in un pentolino quattro tazze d’acqua, aggiungete l’estratto vegetale, e portatela ad ebollizione.
- Quando le fettine di pane saranno pronte, cioè quando si saranno dorate in superficie, estraetele dal forno. Imburrate leggermente una teglia e disponetevi le fettine di pane cercando di formare un singolo strato. Distribuite la fontina tagliata a fette sul pane.
- Versate su tutta la superficie il brodo vegetale ed in fine le uova battute. Riponete la teglia in forno e lasciate che il tortino cuocia per 15-20 minuti. Estraete la teglia dal forno quando sulla superficie del tortino si sarà formata una crosticina dorata.
Non resta che trasferire il tortino in un piatto da portata e servirlo in tavola ancora bene caldo.