Un piatto che potete mangiare per il resto della vostra vita e di cui non vi annoierete mai sono i ravioli Adoro gli gnocchi in ogni forma possibile, specialmente questi deliziosi, rinfrescanti e avvincenti gnocchi vegetariani. I ravioli vegetariani sono perfettamente conditi, il cavolo è croccante, il fungo è “carnoso” e le erbe aromatiche danno agli gnocchi un tocco rinfrescante. Se sei un amante della carne, puoi aggiungere anche pollo e maiale macinati anche se li consigliamo vegetariani.
LISTA INGREDIENTI per 30 ravioli:
- 45g di cavolo grosso tritato
- 84g Carote a pezzetti
- 3 Cipolla verdi tritate
- 6 Funghi Shiitake tritati
- 850g di tagliatelle di vermicelli
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 16gdi coriandolo tritato
- 2 cucchiai di salsa oyster vegetariana
- ⅗ cucchiaio di polvere di funghi
- 1 cucchiaio e mezzo di olio di sesamo
- ⅗ cucchiaino di pepe bianco
- 30 involucri per ravioli
LA PREPARAZIONE:
- Aggiungi 2 cucchiai di sale nel cavolo tritato, massaggia e mettilo da parte per 20 minuti. Dopo 20 minuti, spremere tutta l’acqua in eccesso.
- In una padella, aggiungere 2 cucchiai di olio di sesamo, 1,5 cucchiai di salsa di soia, il fungo shiitake tritato, le carote tritate e le parti bianche della cipolla verde. Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando le carote diventano morbide.
- Immergere 1,4Kg di vermicelli in acqua per 5 minuti. Scolare le tagliatelle, usando le forbici, tagliarle a pezzetti.
- Mescola il cavolo, le verdure saltate, la cipolla verde tritata, il coriandolo e i vermicelli in una ciotola capiente.
- Condire con 3,5 cucchiai di salsa oyster vegetariana, 1 cucchiaio di polvere di funghi, 2,5 cucchiai di olio di sesamo e 1 cucchiaino di pepe bianco.
- Prendi un pezzo di involucro e aggiungi 1 cucchiaio di ripieno al centro. Aggiungere acqua ai bordi. Piega l’involucro a metà e, usando il palmo della mano, stringi l’involucro su ciascun lato mentre spingi il ripieno verso il basso, formando una palla. Assicurati che tutti i bordi siano ben sigillati.
- Fai bollire una pentola d’acqua. Una volta che l’acqua bolle, aggiungere gli gnocchi. Una volta che gli gnocchi vengono a galla, cuocere per altri 2 minuti.
NOTE FINALI: Questi ravioli vegetariani possono durare nel congelatore fino a 3 mesi. Per prima cosa, per conservarli nel congelatore, congelare gli gnocchi assicurandosi che non rimangano incollati su fogli di pergamena per 2 ore. Una volta che gli gnocchi si sono induriti, puoi aggiungerli in sacchetti con chiusura lampo. Assicurati di non aggiungere gli gnocchi nei sacchetti fino a quando non sono completamente congelati per evitare che si attacchino.
