Indivia belga stufata al vino bianco

Avete l’indivia belga, ma non sapete esattamente come prepararla in modo un po’ diverso rispetto al solito? La ricetta di oggi è quella dell’indivia belga stufata al vino bianco, un contorno alternativo e gustoso, ma anche molto elegante che può diventare un contorno diverso quando volere cuocere l’insalata.

L’indivia belga si caratterizza per un sapore un po’ amarognolo e la stessa ricetta di insalata stufata, può essere testata anche utilizzando altri diverse varietà di insalate, dalla tradizionale lattuga al radicchio alla scarola.

Indivia belga stufata al vino bianco

Ingredienti

2 cespi Indivia belga | Prezzemolo - 1 scalogno - 120 gr Sedano | Pancetta dolce | Brodo vegetale - Vino bianco | Olio extravergine d’oliva - Sale e pepe

Preparazione

Preparate i cespi di indivia: lavate e tagliate la base, ma facendo in modo che le foglie vi restino bene attaccate.

Tagliateli a metà per lungo e poi continuare a lavarli ancora. Lavate anche il sedano, eliminando la base e le foglie e poi tagliatelo a rondelle.

Sbucciate e tritate lo scalogno. Lasciate rosolare lo scalogno e la pancetta insieme all’olio all’intero di una padella ampia: dopo un paio di muniti aggiungete anche le rondelle di sedano tagliate. Dopo qualche minuto aggiungete anche i ceppi di insalata belga lavata e tagliata.

Lasciate rosolare i cespi su entrambi i lati, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare del tutto l’alcol e poi aggiungete anche un cucchiaio di brodo vegetale.

Mescolate e aggiungete sale e pepe e coprite con un coperchio lasciando stufare per circa 25 minuti. A fine cottura aggiungete il sale e decorate con del prezzemolo tritato.

Facile da preparare, l’indivia belga stufata al vino bianco è un piatto con poche calorie che piacerà a tutti anche ai bambini visto che l’alcol viene lasciato evaporare.

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