I cazzilli palermitani, un classico della cucina siciliana

di Redazione 3

Potrebbe sembrarvi una parola un pò particolare ma non abbiate timore: i cazzilli palermitani sono solo delle buonissime crocchette di patate; un piatto tipico della Sicilia che è sempre molto gradito e ricercato da chi si reca nell’isola. Chi visita la Sicilia per le vacanze non può non assaggiare questa prelibata ricetta mentre chi vi vive quotidianamente non può farne a meno. I cazzilli sono un pò come gli inseparabili arancini di Montalbano: un qualcosa che ti lega alla terra e che ti fa ricordare le tue origini. Molto probabilmente anche per questo si tende a chiamarli sempre con il nome dialettale invece che a parlarne come se fossero delle semplici crocchette di patate. Anche perchè, avranno quasi sicuramente quel tocco in più di bontà che li caratterizza e li fa diventare uno dei piatti più caratteristici della regione. In più tutti potranno ricordarsi della bellissima Sicilia tornando a casa e preparando questo piatto. E’ una ricetta facile e veloce da preparare che non necessita di grandi abilità culinarie. Certo, dimenticatevi di ottenere lo stesso risultato, perchè si sa…In queste cose la mano delle cuoche isolane, l’aria che si respira e  gli ingredienti del luogo contribuiscono a renderlo un piatto eccellente.

Basterà bollire in una pentola abbastanza grande le patate e poi preparare un buon purè. Dovremo poi formare delle crocchette ovali: saranno molto utile i palmi della mani, meglio se bagnati. Dopo averle passati negli albumi e nel pangrattato possiamo poi friggere in olio bollente. E poi basterà farli asciugare su della carta assorbente. Vi consiglio di mangiarli ancora caldi.

Commenti (3)

  1. provate questa variante: cazzilli in culillo

  2. http://www.cucinarechepassione.com/2013/10/cazzilli-palermitani.html
    Qui si trova la stessa identica ricetta….
    mi sa che la ragazza ha il brutto vizio di fare troppo spesso copia e incolla….

    1. @katia:
      Se leggi bene, al link che tu hai messo c’è ben scritto FONTE: GINGER AND TOMATO, quindi la ragazza che fa il copia e incolla semmai non è qui, ma altrove. Dillo a loro. In più se non bastasse il nostro post è del 2010 e quello che indichi di ottobre 2013.

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