Tipiche della tradizione emiliana, quella delle crescentine fritte alla bolognese è una ricetta facile e molto allettante da servire in occasione di un aperitivo o un antipasto ricco ed appagante. Le crescentine fritte non sono altro che il classico pane fritto servito solitamente con salumi e formaggi vari. Nella provincia di Modena si chiama gnocco fritto, quello che conta, però, è il fatto che di fronte ad un piatto pieno zeppo di queste piccole delizie, non ci si riesca proprio a fermare.
Importante sarà, però, effettuare una cottura impeccabile, che non lasci spazio al poco gradevole unto che impregnerebbe le crescentine altrimenti. In quanto all’accompagnamento potrete portarle in tavola con la maggior parte dei formaggi, anche quelli spalmabili, e dei salumi, ma anche con delle verdure sott’olio o sott’aceto, con il tonno in scatola e qualsiasi altro ingrediente preferiate. Provate, a questo proposito, anche le tigelle allo yogurt di Antonella Clerici, il pane fritto con uovo e latte e l’insalata con pane fritto e patate.