Insalata Di Pasta Greca Alle Olive.

Possiamo affermare con assoluta certezza che l’insalata di pasta è il piatto estivo per eccellenza. Credo che TUTTI nella nostra vita, durante il periodo estivo, mangiamo questo piatto che oltre ad essere semplice da preparare, ci aiuta a svuotare il frigo dalle rimanenze. In questo caso però, trattandosi di una variante specifica, assicuratevi di avere a disposizione gli ingredienti giusti. Questa pasta è veramente l’ideale per l’estate, pratica, utilizzabile il giorno successivo, ottima da portare al mare o per una gita fuori porta, ed è questa sua praticità a renderlo il piatto estivo per eccellenza. Inoltre l’insalata di pasta mette d’accordo tutti perché può essere preparata con gli ingredienti che più ci piacciono. Hey però, in questo caso, assicuratevi che coloro con cui la dividete non facciano storie al riguardo, in tal caso potete comunque prepararvela anche da soli, basterà diminuire di 1/3 le dosi. L’estate è dunque ormai arrivata e non c’è niente di meglio che proporvi ricette come queste, fresce, in questo caso anche cremose visto il condimento e buonissime!

LISTA INGREDIENTI per 6 persone:

Condimento greco

  • 54 g di olio extravergine di oliva
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di tahini o maionese
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 2 cucchiaini di miele
  • sale kosher e pepe nero

Insalata

  • 2 scalogni, affettati sottilmente
  • 30 g di erbe aromatiche fresche miste (basilico, origano, aneto)
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Fiocchi di peperoncino
  • 54 g di olio extravergine di oliva
  • 450 g di pasta corta (dipende sempre da quanto mangiate)
  • 101,25 g di olive greche miste, denocciolate
  • 2 peperoni, tritati
  • 1 cetriolo tritato
  • 149 g di pomodorini, dimezzati
  • 164 g di ceci in scatola, scolati
  • 31 g di peperoncino a fette
  • 226,8 g di feta, sbriciolata

LISTA INGREDIENTI:

  1. Per fare il condimento. Unisci tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e sbatti fino a che liscio. Assaggiate e regolate di sale e pepe.
  2. Per fare l’insalata. Unire lo scalogno, i pinoli, le erbe aromatiche e i fiocchi di peperoncino in una ciotola capiente. Scaldare l’olio d’oliva in una piccola padella a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare. Versare l’olio caldo sugli scalogni.
  3. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Lessate la pasta al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare. Aggiungere la pasta nella ciotola con l’olio. Aggiungere le olive, i peperoni, i pomodori, i ceci e i peperoncini. Versare sopra il condimento e mescolare bene. Aggiungi la feta.
  4. Servire l’insalata tiepida o fredda (consigliamo ovviamente quest’ultima) e buon appetito!

 

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