Pancakes di carote, la ricetta salata

di Fabiana Commenta



Sono colorati, sono invitanti e sono molto sfiziosi:  i pancakes di carote sono facilissimi da preparare e particolarmente adatti alla anche in occasione della festa di Halloween.

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Di colore arancione vengono preparati con le carote ed eventualmente anche con le zucchine: sono ottimi come antipasto, come contorno sfizioso e sono molto dolci anche se si tratta di una ricetta salata.

Pancakes di carote, la ricetta salata


Ingredienti

6 carote | 250 grammi di farina - 250 ml di latte | 2 uova | Sale- burro- lievito in polvere | 50 grammi di Burro - pepe - sale - Lievito in polvere

Preparazione

  Preparate le carote: pulitele e grattugiatele con l’affetta verdure. Eventualmente aggiungete anche le zucchine: lasciate fondere il burro all’interno di un pentolino e setacciate bene la farina. Prendete una seconda ciotola e amalgamate insieme gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungete anche il burro fuso, le carote, eventualmente le zucchine se intendete arricchire il vostro impasto.

  . Aggiungete anche la farina, il sale, il pepe e il latte. Mescolate bene e poi sbattete le uova incorporandole al composto di farina. Mescolate bene con un cucchiaio o con una frusta: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto dalla consistenza omogenea e priva di grumi.

  Prendete una padella di piccole dimensioni con fondo antiaderente e ungetela con un po’ di burro. Sistemate il composto al centro della padella con un mestolo e poi distribuitelo in modo uniforme, ruotando leggermente la padella con il manico.

  Lasciate cuocere i pancakes a fuoco basso e poi attendete qualche minuto per ogni lato tenendo conto di girare al momento opportuno. Disponete via via ogni pancake sull’altro e poi e poi serviteli: sono ottimi per essere gustati anche senza condimenti di alcun genere.

Si tratta di una ricetta che tradizionalmente viene proposta per la colazione, ma che stavolta viene declinata in versione salata adatta a tante occasioni di tipo diverso. 

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