5 Ricette con i broccoli con FOTO

di Anna Maria Cantarella 0

Dopo aver tanto parlato dei broccoli, oggi cerchiamo di fare un riassunto in cui vi suggeriamo 5 ricette con i broccoli, che per la loro versatilità possono diventare protagonisti di primi piatti, contorni, torte salate e pizza. Ricchi di ferro, potassio e persino vitamina C i broccoli si possono utilizzare in molti modi gustosi. Oggi vogliamo proporvi alcune ricette, molto ricche oppure light per andare incontro ai gusti e alle esigenze di tutti.

Pasta con i broccoli

Si tratta di un piatto di pasta asciutta facile e veloce. Sbollentate i broccoli in acqua leggermente salata per 15 minuti circa. In una padella soffriggete due spicchi d’aglio, aggiugete i broccoli sgocciolati e fate insaporire. Regolate di sale. Cuocete le pennette rigate nell’acqua dei broccoli, scolatele quando sono al dente e poi versatele nella padella con i broccoli. Condite con una spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino, e un pizzico di peperoncino a piacere.

Torta salata con i broccoli

Sbollentate i broccoli. Preparate una base di pasta brisèè o di pasta sfoglia e cospargetela con i broccoli. Spezzettate 60 gr di provola dolce o fontina e spargetela sui broccoli. In una ciotola mescolate due uova, sale, panna da cucina quanto basta, un pizzico di sale. Versate il composto sui broccoli e infornate la torta salata per 35 minuti a 200 gradi.

Broccoli gratinati con besciamella e light

I broccoli gratinati sono perfetti come contorno. Sbollentate i broccoli in acqua leggermente salata. Sgocciolateli e adagiateli in una teglia da forno. Ricopriteli con besciamella e parmigiano.Infornate per 20 minuti a 200 gradi, fino ad ottenere una crosticina croccante. Per la versione light, preparate una besciamella senza burro.

Broccoli gratinati vegan

Per la ricetta dei broccoli gratinati vegan bisogna eliminare gli alimenti derivati dagli animali, compreso il burro, il latte e i formaggi. Cuocete i broccoli lessi, poi preparate una besciamella vegan con latte di riso o di soia e amido di mais per addensare.

Salsicce e broccoli

E’ un abbinamento classico: sbollentate i broccoli in acqua salata. Rosolate l’aglio in una padella e adagiatevi la salsiccia. Fatela rosolare e quando è cotta aggiungete i broccoli scolati. Fate insaporire. Se vi piace aggiungete olive nere e peperoncino alle salsicce e broccoli.

Photo Credit| Thinkstock

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