Cucina | Emiliana

I Cappellacci: una ricetta per Natale

I Cappellacci di zucca (Caplaz) fanno parte della cucina storica non solo Emiliana in generale ma Ferrarese in particolare.

16 Novembre 2008

Un celebre autore di cucina Pellegrino Artusi disse “…quando incontrate la cucina emiliana fate una riverenza che se la merita”.

12 Novembre 2008

La Torta tenerina si conosce a Ferrara dai primi del 1900, e si racconta che fu creata in onore di Elena

6 Novembre 2008

Nel mondo esistono oltre mille tipi diversi di formaggi; alcune centinaia solo quelli italiani conosciuti e descritti. Di questi il

4 Ottobre 2008

Golosissima occasione per assaggiare e gustare i sapori della cucina reggiana di altri tempi, riscoprendo ricette e piatti tipici della

11 Luglio 2008

Dal 28 giugno al 15 settembre l’intera costa della Riviera Emiliano-Romagnola diventa un unico grande luogo dove poter conoscere ed

26 Giugno 2008

La pasta così detta paglia e fieno proviene dai due differenti tipi di colore, chiara la prima e verde la

7 Maggio 2008

Preparare la pasta fatta in casa, così come vuole la tradizione culinaria italiana, rischia di diventare una cosa obsoleta per

28 Aprile 2008

Una vola si usava destinare alla produzione dell’aceto il vino guasto, il vino cioè che era stato attaccato dai batteri

27 Aprile 2008

Inizia oggi la sfida, “THE FIRST! Passerella di Cultura Enogastronomica”, protagonisti due cuochi: Italo Bassi del ristorante “Enoteca Pinchiorri” di

14 Aprile 2008